Vastissima è la varietà degli antipasti ed eventuali ritocchini da postpasto…come le rinomate “friselle”.

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e imapastatelo con la farina e un pò di sale. Con la massa che se ne ricava, formate delle grosse ciambelle e unitele a due a due. Fate lievitare per una mezz’ora e mandate in al forno. A metà cottura togliete le friselle dal forno, tagliandole orizzontalmente con un filo di ferro e portatele a cottura.

Per 4 persone:

400g di farina di grano duro

20g di lievito di birra

sale

..di Manuela Maiorano