..di Manuela Maiorano
E’ una specialità di Gioia del Colle e delle masserie della bassa Murgia.
Affettare un caciocavallo stagionato di 400-500 g; tagliare a fette 400 g di pane casalingo.
Infilare in uno spiedino una fetta di pane e una di latticino, alternativamente.
Approntati gli spiedini, disporli su alari a fuoco lento. Quando le fette di caciocavallo cominciano [...]
..di Alberto Rugolotto
Mannaggia mannaggia….Il Taranto non vuole proprio vincere due partite di seguito in questa stagione! Sembrava la volta buona, dopo la bella vittoria casalinga per 3 a 0 sul Virtus Lanciano, e invece….E invece i rossoblù di Dellisanti si sono fatti raggiungere proprio allo scadere nel derby pugliese contro il Foggia: i rossoneri conquistano [...]
…di Alberto Rugolotto
Et voilà!!! Una settimana fa si parlava della necessità per il Taranto di vincere finalmente in casa per scacciare definitivamente un periodo di appannamento che cominciava ad essere un po’ troppo lungo.
Bene, detto fatto. Gli uomini di mister Dellisanti hanno imposto la loro forza con una gara di continuità e hanno conquistato i [...]
Vastissima è la varietà degli antipasti ed eventuali ritocchini da postpasto…come le rinomate “friselle”.
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e imapastatelo con la farina e un pò di sale. Con la massa che se ne ricava, formate delle grosse ciambelle e unitele a due a due. Fate lievitare per una mezz’ora e mandate in al forno. [...]
………di Manuela Maiorano
Specialità pugliese, plagiata e mai imitata.
Scegliere, quanti se ne vogliono, dei sani, sodi e maturi della varietà “sammarzano”: lavarli, asciugarli e tagliarli in senso verticale, a picce.
Disporli su un asse, cosparsi di sale fino, ad asciugare al sole estivo, avendo l’accortezza di non lasciarli all’aperto durante la notte perchè si impregnerebbero di umidità.
Seccati, [...]
Pietro Palummieri, in arte Palù, è nato a Maruggio (TA), dove ha sempre vissuto, salvo una breve pausa a Torino. La nostalgica lontananza dalla sua terra ricca dei colori mediterranei, è stata lo stimolo per iniziare a dipingere i suoi “ulivi”, i volti di mamme e contadine, i vigneti.
Dal 1969 partecipa a varie mostre in tutto [...]
..di Manuela Maiorano
La cucina pugliese ha quel respiro mediterraneo che forse manca in altre tradizioni gastronomiche del Sud. La valorizzazione delle risorse alimentari, ancora autentiche “enclaves” popolari, offerta al turista curioso di esperienze, consente il recupero di energie economiche, oggi marginali. Si comincia con l’olio e il grano, pilastri della cucina pugliese passando da innumerevoli [...]
…di Alberto Rugolotto
Ed eccoci a fare un primo punto della situazione sulle squadre salentine impegnate nei campionati professionistici del calcio italiano. Non possiamo non partire dalla mezza impresa compiuta dal Lecce di Beretta, che nel posticipo della massima serie è riuscito a fermare la corsa della corazzata rossonera di Ancelotti, che più che mai in [...]